Grund­preis

250g: 47,60€/kg

500g: 47,60€/kg

Ent­kof­fe­inier­ter Kaf­fee war für uns bis­her zu ver­glei­chen mit alko­hol­freiem Bier oder Sekt. Er sah ähn­lich aus wie das uns bekannte Getränk, roch und schmeckte aber in der Regel gru­se­lig und nicht emp­feh­lens­wert – bis wir auf das rela­tiv neue Ver­fah­ren der „Rohr­zu­cker­me­thode“ stie­ßen. Zu ver­dan­ken haben wir das in ers­ter Linie unse­rer Far­me­rin Maria Mer­ce­des Gra­ja­les und ihrem Mann Andreas, die uns mit die­sem Roh­kaf­fee ver­sor­gen. Beide ken­nen wir schon seit eini­gen Jah­ren, weit vor Grün­dung unse­rer eige­nen Rös­te­rei und ste­hen regel­mä­ßig in engem Aus­tausch.

Die­ser hoch­wer­tige Kaf­fee ist im Ver­gleich zu vie­len ande­ren ent­kof­fe­inier­ten Kaf­fees ohne Che­mi­ka­lien und auf ganz natür­li­che Weise ent­kof­fe­iniert. Die ent­schei­den­den Bestand­teile der Ent­kof­fe­inie­rung sind in Kolum­bien lokal vor­rä­tige und erschwing­li­che Grund­ma­te­ria­lien (Zucker­rohr und Essig). Der Roh­kaf­fee wird nach der Ernte in eine Lösung aus bei­den Bestand­tei­len ein­ge­legt, wodurch sich das Kof­fein auf natür­li­che Weise auf­löst und dadurch ein Groß­teil sei­ner Aro­men bestehen bleibt. Der Pro­zess ist auf­wen­dig, aber sehr loh­nens­wert.

Die­ser Kaf­fee lässt sich in allen Zube­rei­tern zube­rei­ten, über­zeugt uns jedoch am meis­ten aus der Kaf­fee­ma­schine oder der Stem­pel­kanne.

Geschmacks­pro­fil: Man­del, Orange, süß

Her­kunft: Kolum­bien: Finca La Cris­talina (100% Ara­bica)

Röst­grad: hell-mit­tel

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