Da Silva (dunkel)

Grundpreis

250g: 51,60€/kg

Während unseres Besuchs im Januar 2024 konnten wir uns einen Eindruck von Helissons und Sebastiãos Hingabe, Leidenschaft und Professionalität verschaffen. Ihre Gastfreundlichkeit, Warmherzigkeit und die atemberaubende Schönheit ihrer Farm machen diesen Kaffee für uns zu etwas ganz Besonderem, das wir unbedingt mit euch teilen wollen!

Ein Kaffee, zwei Röstungen:

Unsere Aufgabe als Röster ist es, den herausragenden Rohkaffee von Helisson und Sebastião so zu veredeln, dass jede Bohne ihr volles Potenzial zur Geltung bringt. Durch die Art der Röstung entscheiden wir über die drei Komponenten Säure, Süße und Bitterkeit. Je nach Röstgrad gewichten wir hier den Fokus anders. Weil wir den Da Silva so lieben und uns nicht entscheiden konnten, wie wir euch diesen Kaffee präsentieren wollen, haben wir uns kurzerhand dazu entschlossen, zwei Varianten zu kreieren: eine helle und eine dunklere Röstung. Beide Kaffees könnt ihr sowohl als Filterkaffee, aber auch als Espresso zubereiten. Wir empfehlen euch beide Varianten auf ganz unterschiedliche Weise zuzubereiten — ihr werdet sehen, dass dieser Kaffee sehr facettenreich ist und zum herumexperimentieren einlädt!

Diese Variante ist dunkel und kräftiger geröstet!

Geschmacksprofil: cremig, Ahornsirup, Schokolade

Herkunft: Brasilien, Cristina (100% Arabica, Yellow Bourbon, Microlot)

Röstgrad: dunkel